冬至到，吃(chī)水餃

今年的冬至(zhì)是 2018年12月22日 6時22分38秒(miǎo) ，農曆(lì) 2018年(nián)十一月十六，星期(qī)六

陰極之至，陽氣始(shǐ)生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬(dōng)至”。“冬至大如年”，冬至(zhì)又被(bèi)稱爲(wèi)“小年”，一是說明年關将近，餘日不多；二是表示冬至的重要(yào)性。

“吃了冬至(zhì)面，一(yī)天長一線。”冬至(zhì)日是(shì)一年中白天時間最短的一天(tiān)。過了(le)冬至以後(hòu)，白天逐(zhú)漸(jiàn)變長。

冬至日是“ 數九(jiǔ) ”的第一天。關于“數九”，民間(jiān)流傳(chuán)着的歌(gē)謠是這樣說的，“一九、二(èr)九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加(jiā)一九耕牛遍地(dì)走。”

冬至起源

早在二千五百多年前的春秋時代，中國就(jiù)已經用土圭觀測太陽，測定出了冬(dōng)至，它是二十四節氣(qì)中最早制訂出的一個，也是中華民族的(de)一個傳統(tǒng)節日。殷周時期，規定冬至前一天爲(wèi)歲終之日，冬至節相當于春節。後(hòu)來(lái)實施夏曆(lì)。但冬至(zhì)一直排在24個節氣的首位，稱之爲“亞歲”

人們最初過冬(dōng)至節是爲了慶祝新的一年的(de)到來(lái)。古。人認爲自冬至起，天地陽氣開始(shǐ)興作漸強，代表下一(yī)個循環(huán)開始，是(shì)大吉之日。因此，後來一般春節期間(jiān)的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。把冬(dōng)至作爲節日來(lái)過源于漢代，盛(shèng)于唐宋，相(xiàng)沿至今。

冬至三候

一候蚯蚓結；

傳(chuán)說蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物(wù)，此時陽氣雖已生長，但陰氣(qì)仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓(yǐn)仍然(rán)蜷縮(suō)着身體；

二候(hòu)麋角解；

麋與鹿(lù)同科，卻(què)陰陽不同，古人認爲麋的角朝後生，所以爲陰，而冬至一陽生，麋感(gǎn)陰氣漸退而解角(jiǎo)；

三候水泉動。

由于(yú)陽氣初生，所以此時山(shān)中的泉水可(kě)以流(liú)動并且溫(wēn)熱。

冬至民俗

祈(qí)福

《周(zhōu)禮春官·神(shén)仕》：“以冬(dōng)日至，緻天神人鬼。”目的在于祈求與消除國(guó)中的疫疾(jí)，減少荒年與人民的饑餓與死亡。

賀冬

《後漢書(shū)禮儀》：“冬(dōng)至前後(hòu)，君子安身(shēn)靜體，百官絕事。”還要挑選“能之(zhī)士”，鼓瑟吹笙，奏“黃鍾之律(lǜ)”，以(yǐ)示慶賀。所以(yǐ)這(zhè)天朝廷(tíng)上下(xià)要放(fàng)假休息，親朋各以美食相贈，相互(hù)拜訪，歡樂地過一(yī)個“安身(shēn)靜體”的節日。

祭祀

冬至(zhì)是祭天祀(sì)祖的日子，皇帝在這(zhè)天(tiān)要到郊(jiāo)外舉行祭天大典，百姓在這一天要(yào)向父母尊長祭拜。明、清兩代，皇帝均有祭天大典，謂之(zhī)“冬至郊天”。宮内有百官向皇帝呈遞(dì)賀表的儀式，而且還要(yào)互相投刺祝(zhù)賀，就像元旦一樣。

冬至飲食(shí)

“天時人事日相催,冬至陽生春又來”時光匆匆(cōng)，冬至不吃，更待何時？北方地區有(yǒu)冬至宰羊，吃餃子、吃馄饨的習俗，南(nán)方地區在這一天則有(yǒu)吃冬至米團、冬至長線面的習慣。這裏是否有你家鄉的味道？

餃子

諺語雲：“十月一，冬至到，家(jiā)家戶戶吃(chī)水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留(liú)下的。

相傳醫聖張仲(zhòng)景他告老還鄉回到南陽時，正(zhèng)值(zhí)大雪紛飛的(de)冬天，他看見南陽鄉親有不(bú)少人的耳朵被凍爛了，心裏非常(cháng)難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊(yáng)肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裏煮熟，撈出來剁碎，用面皮(pí)包成像耳朵的樣子，再放下鍋裏煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物(wù)施舍給百姓吃。服食後(hòu)，鄉親們的耳(ěr)朵都治好了。後(hòu)來，每逢冬至人們(men)便模仿做着吃，是故形成吃餃子(zǐ)這種習俗。

馄饨

過去老北京有“冬至馄饨夏至面”的說法。相(xiàng)傳漢朝時，北方匈奴(nú)經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安甯。當時匈奴部落中有(yǒu)渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨(gǔ)，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之(zhī)音，呼作“馄饨”。恨(hèn)以食之(zhī)，并求平息戰(zhàn)亂，能過上太平日子。因最初制成馄(hún)饨是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃(chī)馄饨。

吃羊肉

冬至吃羊肉的習俗據說是從(cóng)漢代開始的。相傳(chuán)，漢高祖劉邦在冬至這一天(tiān)吃了樊(fán)哙煮的羊肉，覺得味道特别鮮美，贊不絕口。從(cóng)此在民間形成了冬至吃羊肉(ròu)的習俗。現在的人們紛紛(fēn)在冬(dōng)至這一天，吃狗肉(ròu)、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個(gè)好兆頭。

湯圓

湯圓是冬至的必備食(shí)品。這是一種用糯米粉制(zhì)成的圓形甜品，“圓”意(yì)味 着團圓、圓(yuán)滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩雲(yún):“家家搗米做湯(tāng)圓，知是(shì)明朝冬至天。”

南方(fāng)地區民諺雲：“冬節大如年”、“冬節沒返沒祖宗”。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何(hé)要趕回家敬拜祖宗，否則就是(shì)沒有祖家觀念。海峽兩岸的同胞，都很看重冬至，把(bǎ)冬(dōng)至當作團圓節。

江(jiāng)南米飯

在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡(huān)聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相(xiàng)傳，共工氏有不(bú)才子，作惡多端，死于冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤(chì)豆，于是，人們(men)就在冬至這一天煮吃(chī)赤豆飯，用(yòng)以驅避疫鬼，防災祛病。

蘇州釀(niàng)酒(jiǔ)

姑蘇地區有俗語(yǔ)雲：“冬(dōng)至如大年(nián)”。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜(yè)喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒(jiǔ)，加入桂花釀造(zào)，香氣宜人。姑蘇(sū)百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會(huì)配以(yǐ)鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜(cài)。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄(jì)托了姑蘇人(rén)對生活的一種美(měi)好的祈願。

江西麻(má)糍

麻糍，是浙江、江西的特産(chǎn)，也是(shì)福建(jiàn)人的傳統小吃、福建人祭(jì)祀時的供品。麻滋陰幹後蒸、煎(jiān)、火烤、砂(shā)炒皆宜。麻糍香甜(tián)可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且(qiě)軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。

台灣(wān)糯糕

在我(wǒ)國台灣還保存着冬(dōng)至(zhì)用九(jiǔ)層(céng)糕祭祖(zǔ)的傳統，用糯米粉(fěn)捏成(chéng)雞、鴨、龜、豬(zhū)、牛、羊等象征吉祥中(zhōng)意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層(céng)蒸成(chéng)，用以(yǐ)祭祖，以示不忘(wàng)老(lǎo)祖宗。

冬至養生

從冬季開始，生命(mìng)活動開始由衰轉盛，由靜轉動。冬至是養生的大好時機，主要是因(yīn)爲“氣始于冬至”。冬至時節飲食宜多樣，谷、果(guǒ)、肉、蔬合理搭配，适(shì)當選用高鈣食品。 冬(dōng)至到小寒、大寒，是最冷(lěng)的季節，要及時增(zēng)添衣服，注意防寒保暖。